娃娃菜，又名微型大白菜，因其小巧可爱的外形和鲜嫩的口感而深受大家的喜爱。炒娃娃菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜，下面是一种简单的做法。

准备材料

- 娃娃菜 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 蚝油 1汤匙（可选）

- 鸡精/鸡粉 少许（可选）

炒制步骤

1. 准备食材：首先将娃娃菜洗净，去掉根部，然后切成适合入口的小段或条状；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理：烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，将切好的娃娃菜放入锅中快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这样可以使娃娃菜更加翠绿，口感更佳。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，下入蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒：待蒜片变金黄色时，加入焯好水的娃娃菜，大火快速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢的话可以加入蚝油提鲜，再撒上少许鸡精或鸡粉增加风味。

6. 出锅装盘：继续翻炒均匀后，待娃娃菜变得稍微软塌即可出锅，装盘上桌。

小贴士

- 焯水时加点盐和油可以让蔬菜颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是保持娃娃菜脆嫩的关键。

- 根据个人喜好，还可以在最后一步加入一些红椒丝或者葱花作为点缀，既美观又能增添一丝清香。

按照以上步骤，一道美味的炒娃娃菜就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合作为家庭日常餐桌上的菜肴。