【猪肉白菜清汤火锅做法】猪肉白菜清汤火锅是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以清淡的汤底为主，搭配鲜嫩的猪肉和新鲜的白菜，口感清爽，易于消化。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 | 建议选用猪里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 白菜 | 1颗 | 可选择大白菜或娃娃菜，洗净切段 |
| 生姜 | 2片 | 增香去腥 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底基础 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 白菜洗净，切成适口大小；生姜切片，大葱切段备用。
2. 炒肉：
- 热锅冷油，放入姜片爆香后，加入猪肉翻炒至变色。
- 加入少量清水，煮沸后转小火慢炖10分钟。
3. 煮汤：
- 将白菜加入锅中，继续煮5-8分钟，至白菜软烂。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 猪肉提供优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 白菜含少量碳水 |
| 维生素C | 约30毫克 | 白菜富含维生素C |
| 膳食纤维 | 约2克 | 白菜含有丰富的膳食纤维 |
| 钙 | 约40毫克 | 白菜含钙丰富 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或高汤块。
- 猪肉可用其他瘦肉如鸡肉、牛肉代替，同样美味。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和营养分析，可以看出这道猪肉白菜清汤火锅不仅制作简便，还兼具健康与美味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。