【红烧千叶豆腐的做法】红烧千叶豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。它以千叶豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，经过炖煮和收汁，使豆腐充分吸收酱香，入口软糯入味。下面将从步骤总结和材料清单两方面，详细介绍这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：准备好千叶豆腐、葱姜、酱油、糖、料酒、清水等基本材料。
2. 处理豆腐：将千叶豆腐切成厚片或块状，方便入味。
3. 煎制豆腐：热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，增加香味和口感。
4. 炒香调料：加入葱姜爆香，再放入适量酱油、糖、料酒等调味。
5. 炖煮入味：加入适量清水，放入煎好的豆腐，小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
二、材料与用量表格
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 千叶豆腐 | 300 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 清水 | 300ml | 根据豆腐量适当增减 |
| 食用油 | 适量 | 煎豆腐用 |
| 盐 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
通过以上步骤和材料搭配，红烧千叶豆腐不仅味道醇厚，而且营养丰富，适合家庭日常食用。掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道美味佳肴。