【烂糊白菜汤的家常做法】烂糊白菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以白菜为主料，搭配一些常见的食材，经过炖煮后汤汁浓郁、口感软烂，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 选用嫩叶部分为佳 |
| 猪肉或鸡肉 | 200克 | 可根据口味选择 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香肉类 |
| 清水 | 1000毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；肉类切片或切块，用盐腌制片刻。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入姜片爆香，加入肉类翻炒至变色。 |
| 3 | 加入清水，大火煮沸后转中小火炖煮约10分钟。 |
| 4 | 放入白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软烂。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约50千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5克 | 来自肉类，补充优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 来自白菜，促进肠道健康 |
| 维生素C | 30毫克 | 有助于增强免疫力 |
| 钙 | 100毫克 | 来自白菜，对骨骼健康有益 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加豆腐、香菇等食材增加风味。
总结：
烂糊白菜汤是一道操作简单、食材常见、营养均衡的家常汤品。通过合理搭配食材和掌握烹饪时间，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是作为家庭餐桌上的一道温暖菜肴，都十分合适。