【豆沙小卷怎么做】豆沙小卷是一种口感柔软、甜香适口的中式点心，常作为早餐或下午茶的选择。它制作简单，材料常见，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
豆沙小卷主要由外层的面皮和内馅的豆沙组成。面皮需要有一定的延展性，以便包裹豆沙后不易破裂。豆沙可以选择自制或市售，根据个人口味调整甜度。制作过程中需要注意面团的发酵、擀皮的厚度以及卷制的手法，才能保证成品的美观与口感。
二、制作流程及关键要点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、温水、糖、豆沙馅（可自制或购买） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大 |
| 3. 分剂 | 将发酵好的面团分成小剂子，每个约50克左右 |
| 4. 擀皮 | 将小剂子擀成圆形薄皮，边缘略薄，中间稍厚 |
| 5. 包馅 | 在皮中央放适量豆沙馅，像包包子一样收口捏紧 |
| 6. 卷制 | 从一端开始向另一端卷起，形成小卷状 |
| 7. 二次醒发 | 放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟 |
| 8. 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则影响膨胀效果。
- 擀皮时尽量做到薄而均匀，避免卷制时裂开。
- 豆沙馅可根据喜好加入坚果碎或椰蓉增加口感。
- 蒸制时间要根据小卷大小灵活调整，避免过久导致塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆沙小卷了。无论是作为日常点心还是节日小吃，都是不错的选择。