蒸大闸蟹的时间取决于蟹的大小和数量。一般来说，中等大小的大闸蟹（约4两）需要蒸15-20分钟。具体步骤如下：

1. 先将大闸蟹清洗干净，可以用小刷子刷洗蟹壳。

2. 准备一口蒸锅，加足够的水，放入蒸架。

3. 将大闸蟹腹部朝上摆放在蒸盘上，可以放一些姜片去腥。

4. 水开后，将装有大闸蟹的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。

5. 中等大小的大闸蟹蒸15-20分钟；如果蟹较大，可适当延长至25分钟左右。

注意观察蟹的颜色变化，蟹壳由青转红即可。蒸好后取出，搭配醋和姜末作为蘸料食用更佳。