油菜是一种营养丰富，口感鲜嫩的蔬菜。以下是一些简单又美味的油菜做法：

1. 清炒油菜：将油菜洗净切段，热锅冷油下蒜末爆香，放入油菜翻炒，加盐调味即可。

2. 油菜豆腐汤：油菜和豆腐分别切块，热锅加油，放入姜片爆香，加入水烧开后放入豆腐和油菜煮熟，加盐调味。

3. 蒜蓉油菜：将油菜洗净切段，热锅冷油下蒜末爆香，放入油菜翻炒，加盐调味，撒上葱花即可。

4. 香菇油菜：将香菇和油菜分别洗净切好，热锅加油，放入姜片和香菇爆香，再放入油菜翻炒，加盐调味。

5. 干煸油菜：将油菜洗净切段，热锅冷油下油菜翻炒至表面微焦，加入蒜末、辣椒等调料，快速翻炒均匀即可。

以上这些做法都比较简单，但能很好的保留油菜的原味和营养，值得一试。