西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法如下：

1. 准备两个新鲜的西红柿和三个鸡蛋。

2. 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入适量油，待油温五成热时，将打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入西红柿块，加入适量的盐，中小火翻炒至软烂出汁。

5. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒均匀，根据口味可撒上葱花增香。

6. 出锅前尝一下味道，如果需要可以再加一点盐调味。

这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。