酸枣芽，即酸枣树的嫩芽，具有一定的药用价值。酸枣芽泡水喝的主要功效和作用包括：

1. 安神助眠：酸枣芽含有丰富的黄酮类物质，能帮助缓解神经紧张，改善睡眠质量。

2. 调节血压：它还具有一定的降压效果，对于轻度高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3. 抗氧化：富含的抗氧化成分可以帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老过程。

4. 增强免疫力：适量饮用可以提高机体免疫功能，增强抵抗力。

5. 促进消化：有助于改善肠胃功能，缓解胃部不适。

6. 保护肝脏：对肝脏有良好的保护作用，能够帮助修复受损肝细胞。

值得注意的是，尽管酸枣芽具有上述多种益处，但其效果因人而异，并不能替代药物治疗。在尝试任何新的健康补充品之前，最好先咨询医生或专业人士的意见，尤其是孕妇、哺乳期妇女以及有特殊疾病的人群。此外，过量饮用也可能带来不良影响，应适量饮用。