青花椒蒸鱼是一道色香味俱全的川菜，下面是简单的制作步骤：

材料：新鲜草鱼一条（约500克），青花椒一小把，生姜几片，葱一根，蒜几瓣，生抽、料酒、盐适量。

做法：

1. 草鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身两侧各斜切三刀，便于入味。用少许盐、料酒腌制20分钟。

2. 青花椒洗净备用；生姜切片；葱切段；蒜拍碎。

3. 将姜片、葱段铺在盘底，放上腌好的鱼，鱼身上再铺上一层青花椒和蒜末。

4. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸7-8分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 出锅后撒上葱花，淋上热油，激发出香气，最后淋上生抽即可。

这道菜的关键在于掌握好蒸的时间，鱼肉要嫩而不腥，青花椒的麻香与鱼肉完美融合。