鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：2个新鲜鸡蛋，适量温水（约是鸡蛋重量的2倍），少许盐和生抽，葱花和香油。

步骤如下：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打散至蛋液出现泡沫。

2. 加入准备好的温水，再次搅拌均匀，然后用细筛过滤蛋液，去除泡沫和杂质。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

4. 冷水上锅，大火蒸8-10分钟，关火后不要立即揭盖，再虚蒸5分钟。

5. 最后撒上葱花，淋上生抽和香油即可。

这样一道嫩滑可口的鸡蛋羹就完成了。