红烧排骨是一道经典的中式美食，做法如下：

材料：猪肋排骨500克，生抽、老抽各一汤匙，料酒两汤匙，白糖三汤匙，大葱一段，姜三片，蒜三瓣，八角两颗，香叶两片，清水适量，盐少许。

步骤：

1. 排骨洗净切段，用开水焯水去血沫，捞出沥干。

2. 锅中放油，加入白糖小火慢慢熬化成红色糖浆。

3. 放入排骨翻炒上色，再加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。

4. 加入足够的热水（没过排骨），放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和香叶。

5. 大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨软烂。

6. 最后加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。

美味的红烧排骨就做好了，可以撒上些许葱花点缀。