胆固醇是一种脂质，它在人体中扮演着重要角色，如构建细胞膜和产生某些激素。然而，过高的胆固醇水平会增加心脏病和中风的风险。胆固醇主要分为高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。HDL被称为“好”胆固醇，因为它有助于清除多余的胆固醇，减少动脉阻塞的风险。相反，LDL被称为“坏”胆固醇，因为其过多会导致斑块在动脉壁上积聚，从而增加了心血管疾病的风险。

保持健康的饮食习惯，如多吃富含不饱和脂肪的食物（如鱼类、坚果和橄榄油），少吃饱和脂肪和反式脂肪，是控制胆固醇水平的有效方法之一。此外，定期进行体育活动，维持健康体重，戒烟和限制酒精摄入也对降低胆固醇有帮助。如果通过生活方式的改变无法有效控制胆固醇水平，医生可能会建议使用药物治疗。