食用感染猪瘟的猪肉不会直接导致人体感染猪瘟病毒，因为猪瘟（包括非洲猪瘟）对人类不具有传染性。但病猪肉可能携带其他致病菌、寄生虫或腐败毒素，食用后可能引发食物中毒、肠胃不适或更严重的健康问题。因此，无论是否感染猪瘟，任何病死或来源不明的猪肉都应避免食用，同时务必选择正规渠道的检疫合格猪肉，并彻底煮熟至中心温度70℃以上。
【常见问题】
问题1：吃了感染猪瘟的猪肉，人会不会得猪瘟？
回答1：不会。猪瘟病毒（包括非洲猪瘟）只感染猪科动物，对人类没有致病性，因此食用猪瘟猪肉不会导致人感染猪瘟。
问题2：如果吃了猪瘟猪肉，怎么判断是否安全？
回答2：猪瘟猪肉本身病毒不伤人，但病猪肉可能含有沙门氏菌、弓形虫等有害物质。若出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，应立即就医。安全做法是只吃经检疫合格且彻底煮熟的猪肉。
问题3：猪瘟猪肉煮熟后还能吃吗？
回答3：高温可以杀死猪瘟病毒以及多数常见致病菌，但病猪肉可能已产生毒素或变质，即使煮熟后仍有风险。建议不要食用任何来源不明或病死猪肉，宁可丢弃也不要冒险。