分辨真假雪糕主要可以从外观、气味、口感等方面进行。首先看外观，真雪糕色泽自然，图案清晰；假雪糕颜色可能过于鲜艳或不均匀，图案模糊。其次闻气味，真雪糕有天然奶香或果香，无异味；假雪糕可能有化学香精味或其它不良气味。最后尝口感，真雪糕入口即化，口感细腻；假雪糕可能会有冰渣感，口感粗糙。此外，购买时选择信誉好的商家和品牌，查看生产日期和保质期，也是辨别真假雪糕的重要方法。如果条件允许，可以向商家索要产品检测报告，进一步确认产品质量。