酸甜排骨是一道色香味俱全的传统中式美食，主要流行于江南地区。其制作方法简单且富有创意，深受大人小孩的喜爱。

首先准备新鲜的小排500克，将排骨洗净后切成小段，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。接着在锅中倒入适量的油，烧至六成热时放入排骨炸至金黄色，捞出沥油。

然后在同一个锅中留少量底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬化成红色糖浆，再加入切好的青红椒和洋葱翻炒均匀。接着倒入炸好的排骨，加入适量的白醋、番茄酱和水调成的汁，大火收汁，让排骨充分吸收酸甜的味道。

最后撒上熟芝麻和葱花即可出锅。一道美味可口、色泽诱人的酸甜排骨就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。