"肉质"通常用来描述肉类的质地，是评价肉类品质的重要指标之一。优质的肉质应该具有一定的弹性和适当的脂肪分布，这样的肉吃起来口感鲜美，营养丰富。例如，猪肉的肉质可以根据其肥瘦比例分为不同的等级；牛肉则因其肌肉纤维的紧密程度和大理石纹（脂肪条纹）的分布情况而被评定为不同级别。

在日常生活中，“肉质”也常用于比喻，比如形容人的性格或事物的本质等，但最常见和专业的应用还是在食品领域，特别是对于肉类产品的评估与描述。了解和掌握肉质的好坏对于选择食材、烹饪美食有着至关重要的作用。