黄焖鸡的做法大全（家常版）

黄焖鸡米饭作为一道经典的家常美食，以其鲜香嫩滑的口感深受大众喜爱。以下是几种常见的黄焖鸡做法，简单易学，适合家庭制作。

基础版黄焖鸡

所需食材：鸡腿肉500克、青椒1个、红椒1个、干香菇若干、生姜几片、蒜瓣3-4颗、葱段适量；调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和清水。

步骤：

1. 鸡腿切块后用少许盐、料酒腌制15分钟；香菇泡发后挤干水分备用。

2. 锅中放油烧热，加入姜片和蒜瓣爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄。

3. 加入香菇继续翻炒，倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入一碗清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，待汤汁收浓。

5. 最后加入青红椒块，撒上葱花即可出锅。

升级版黄焖鸡

在基础版基础上可增加土豆或胡萝卜等配菜，使营养更加均衡。土豆切块提前焯水煮熟，再与鸡肉一同焖煮，成品会更软糯香甜。

健康版黄焖鸡

为了减少油脂摄入，可用少量橄榄油代替普通植物油，并控制糖分用量。此外，可以加入一些菌菇类食材如金针菇、杏鲍菇，既丰富口感又提升营养价值。

贴士

- 炖煮过程中需保持小火慢炖，这样鸡肉才会更加入味且不柴。

- 调整酱汁比例时可根据个人口味增减酱油和糖的比例。

- 若追求浓郁风味，可在最后阶段淋入少许芝麻油提香。

无论哪种版本，黄焖鸡都是一道操作简便、味道鲜美的佳肴。只需准备好新鲜食材，按照上述方法动手试试吧！