潮汕小吃，是广东省潮汕地区特色美食的总称，以其独特的风味和丰富的种类深受人们喜爱。这些小吃不仅味道鲜美，而且制作工艺独特，富有地方特色。以下是一些著名的潮汕小吃：

1. 潮州春卷：外皮金黄酥脆，内馅多样，如绿豆芽、猪肉等，口感丰富。

2. 粿条：一种用米浆蒸制而成的薄片，可热食或冷食，搭配各种酱料和配料，味道独特。

3. 咸水粿：以糯米粉为原料，加入咸味调料蒸制而成，口感软糯，味道鲜美。

4. 蚝烙：将新鲜蚝肉与地瓜粉混合后煎制而成，外焦里嫩，鲜香四溢。

5. 牛肉丸：选用优质牛肉，经过多道工序制成，煮熟后Q弹爽口，汤汁浓郁。

6. 潮式肠粉：将米浆均匀铺在布上蒸制而成，搭配酱油、花生酱等调料食用，口感滑嫩。

7. 甜粿：一种甜品，主要材料为糯米粉，甜度适中，口感软糯。

这些美食不仅体现了潮汕地区的饮食文化，也展示了当地人民对食物的独特见解和烹饪技艺。